kuymak nasıl yapılır ne demek?

Kuymak Tarifi

Kuymak, özellikle Karadeniz Bölgesi'ne özgü, mısır unu, tereyağı ve peynirle yapılan geleneksel bir yemektir. İşte temel bir kuymak tarifi:

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 2 yemek kaşığı tereyağı (mümkünse köy tereyağı)
• 1-1,5 su bardağı su (veya süt)
• 150-200 gram kolot peyniri veya tel peyniri (eriyebilen bir peynir türü)
• Tuz (isteğe bağlı, peynirin tuzluluk oranına göre)

Yapılışı:

1. Geniş bir tavada tereyağı eritilir.
2. Mısır unu eklenir ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kavrulur. Unun rengi hafifçe dönene kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun. Dikkat edin, yanmamalı.
3. Kavrulan una azar azar su (veya süt) eklenir ve sürekli karıştırılır. Topaklanma olmaması için hızlıca karıştırmaya özen gösterin.
4. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alınır ve ara sıra karıştırarak kıvam alması beklenir.
5. Kıvam alan karışıma kolot peyniri veya tel peyniri eklenir. Peynir eriyip uzamaya başlayana kadar karıştırılır.
6. Peynir tamamen eridikten sonra, tuz kontrolü yapılır ve gerekirse eklenir. (Peynir tuzlu ise tuz eklemeye gerek olmayabilir.)
7. Sıcak servis yapılır.

Püf Noktaları:

• Tereyağı kalitesi, kuymak lezzetini doğrudan etkiler.
• Mısır ununu yakmamaya dikkat edin, kısık ateşte kavurun.
• Peynir seçimi önemlidir. Eriyebilen ve uzayan bir peynir tercih edin.
• Kuymak sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olur.

Afiyet olsun!